Why does camel-idee camel milk sometimes change in taste and color?

If when you were younger you went to buy your cow’s milk every day on the farm, you have therefore seen the differences in colors and tastes of the milk according to the seasons.

Like all natural milks, the camel milk camel-idée evolves, it changes taste and color according to the seasons because quite simply, the diet of camels varies according to the seasons, and therefore the taste and the color of camel milk may change.

The camel milk may be stronger in taste, with slightly salty sensations, or / and sweet, always pleasant to drink, and for the color, sometimes of a bright white to a more yellow milk.

But not only!

Is constantly on the lookout for the best qualities of lait de chamelle. always natural milks, with the best nutritional benefits

The camel milkmarket is evolving and with it the farms and freeze-drying techniques now make it possible to maintain the total nutritional intake, as a result, the color evolves from an “off-white” to a more yellow white, and the taste freeze-dried natural milk is now almost identical to the taste of fresh camel!

Thanks to this development, consumers are the primary beneficiaries.

Consumers will also feel this development, their immune system will be even more efficient, just as it will contribute even more to good general health.

Le Lait de chamelle est avant tout un complément alimentaire, toutefois il peut s’utiliser dans des préparations culinaires, comme au petit déjeuner avec du cacao…

Le lait de chamelle, contenant de nombreux nutriments, contient beaucoup d’eau.

Une fois déshydraté, la poudre obtenue est un produit très riche et concentré.

Son séchage à faible température conserve très bien ses qualités nutritionnelles, sa réhydratation restitue un produit très proche de l’origine.

La poudre de lait de chamelle peut se consommer de diverses manières, choisissez celle qui vous convient en tachant toutefois de ne pas trop la chauffer.

Pour reconstituer du lait, les bonnes proportions sont de une dose de poudre pour neuf doses d’eau. Avec moins d’eau vous obtiendrez un produit plus concentré qui ressemble à une crème que vous pourrez rajouter sur votre plat favori, un peu comme avec une crème fraiche.

Il est également possible de diluer la poudre de lait de chamelle directement dans un autre liquide : boisson végétale, smoothie, yaourt, purée,…

L’important est de consommer la dose de poudre qui vous convient quotidiennement, n’oubliez pas que ce noble produit est concentré, inutile donc de surcharger votre organisme, préférez la durée de consommation plutôt que la quantité par prise.

N’hésitez pas à puiser quelques idées de recettes sur notre BLOG, et partagez-y vos propres créations ci-dessous pour que tout le monde en profite 🙂

Bonne dégustation, le lait de chamelle c’est bon, et en plus c’est bon !

Il peut être consommé à tous âges, il est le plus proche du lait maternel.

Oui, notre lait de chamelle est pasteurisé.

Cette pasteurisation douce  (72°C pendant 15 secondes) n’altére que très peu ses qualités car sa thermorésistance atteind 86°C

Le coût de production du lait de chamelle est  plus élevé que celui du lait de vache  car la chamelle produit 4 fois moins de lait qu’une vache. Elle ne produit qu’une année sur deux car la gestation est très longue( 406 jours)  et la présence du chamelon est indispensable à la traite. La production du lait doit être partagée avec le chamelon pendant un an, la durée de lactation varie entre 8 et 18 mois et semble sous la dépendance de quelques pratiques, notamment des fréquences de traite ou de tétées. La présence du jeune au pis est un élément important pour initier la descente du lait et maintenir l’activité de production laitière de la mère.

La chamelle ne peut être traite qu’en présence de son chamelon sinon, elle coupe son lait. Les jeunes adultes sont placès dans d’autres élevages, pour servir à développer d’autres fermes laitières u de loisirs.

Il est maintenant prouvé scientifiquement les bienfaits du lait de chamelle pour les diabétiques.  Voir les études ici

Le lait de chamelle regorge de bienfaits naturels et présente des bienfaits pour la santé bien plus importants que les autres types de lait. Il est faible en lactose et en cholestérol tout en étant riche en protéines. En plus de cela, il ne contient pas les protèines allergénes du lait de vache et il est très riche en protéines utiles au renforcement de l’immunité.

Oui. les cosmétiques au lait  de chamelle sont adaptés à toutes les peaux et ont des effets réparateurs. ( démengeaisons, effets du soleil…)

Il y  a effectivement une différence entre le lait en poudre et le lait liquide.

Il faut savoir que le lait de chamelle résiste  jusqu’à 86°C.

Que se soit le lait en poudre et le lait liquide, avant transformation le lait de chamelle subit obligatoirement une pasteurisation dite “douce” 72°C pendant 15 secondes.

Le lait liquide lui subit ensuite un passage à haute température et par conséquent perd une partie de la vitamine C uniquement.

Le lait en poudre lui subit un séchage doux afin de le desydrater, cette methode permet une perte extremement minime de protéines.

Pour sa commercialisation le lait de chamelle doit être flash pasteurisé: 72°C pendant 15 secondes.
Ses protéines résistent bien jusqu’à 86°C, ce traitement l’altère donc assez peu.
La poudre est obtenue à l’aide d’un chauffage modéré et constitue donc un très bon produit.
Le lait liquide longue conservation subit un chauffage à 135°C ( UHT) pendant quelques secondes, certaines molécules et vitamines sont donc altérées, mais cela reste un bon produit.

En conclusion, le lait de chamelle en poudre sera donc meilleur pour la santé.

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