Gazpacho de guisantes y leche de camello

  • 1 cacerola
  • 1 colador
  • 1 culo redondo
  • 1 batidor
  • 1 licuadora
  • 400 g. Guisantes frescos
  • 20 g. Leche de camello en polvo
  • 1 litro de leche de soja líquida
  • 1 pieza de ramo de garni (1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, 1 hoja de laurel, tallos de perejil, 10 cm de puerro blanco y 1 tallo de apio sujeto con cordel para asar)
  • 15 piezas de cubitos de hielo
  • 5 ramitas de menta fresca
  • 3 pizcas de sal y pimienta recién molida
  1. Pele los guisantes
  2. Ponga 1L de agua en la cacerola, agregue el bouquet garni y los guisantes sin cáscara
  3. Cocine de 25 a 30 minutos
  4. Pon agua en el bol y agrega los cubitos de hielo
  5. Cuando los guisantes estén cocidos, escurrir en el colador y ponerlos en el bol con el agua y los cubitos de hielo, dejar reposar 3 minutos
  6. Escurre los guisantes y mételos en la licuadora (reserva algunos para aliñar)
  7. Lavar la menta y ponerla en la batidora, reservar unas bonitas hojas para la decoración del aderezo
  8. Poner la leche de camello en polvo en un bol y agregar gradualmente la leche de soja mientras bate (reservar un poco de polvo para el aderezo)
  9. Pon en la licuadora, agrega sal y pimienta recién molida y luego activa la licuadora al máximo hasta que veas una mezcla homogénea
  10. Colocar en platos hondos y agregar unos guisantes, menta fresca y leche de camello en polvo a cada plato.

UNA RECETA ORIGINAL WWW.CAMEL-IDEE.COM

entrada
Francés
gazpacho

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