1. Laver le chou-fleur et garder les bouquets

2. Mettre les bouquets du chou-fleur à cuire 5 minutes au cuiseur vapeur

3. Monder les tomates ( Tremper les dans de l'eau bouillante 30 secondes, en ayant pris soin de les marquer au couteau avant, puis les tremper dans le cul de poule comportant eau et glaçons afin de les peler facilement)

4. Découper les tomates en rondelles régulières

5. Dans le bol, ajouter le lait de chamelle

6. Nettoyer le romarin et ajouter dans le bol

7. Émincer les tomates de façon régulière et ajouter dans le bol

8. Ajouter le sel et poivre du moulin dans le bol

9. Partager le chou-fleur dans chaque assiette, déposer les tomates en rondelles au dessus

10. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique

11. Ajouter le contenu du bol ( lait de chamelle, olives, romarin et assaisonement)

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