Fondre le chocolat à bain-marie

Dans le cul de poule ajouter les oeufs et la cassonade et mélanger énergiquement avec le fouet jusqu'à ce que les oeufs blanchissent

Incorporer délicatement la farine la levure et le lait de chamelle en poudre et mélanger délicatement

Disposer le papier sulfurisé à l'intérieur du moule à cake

Ajouter l'appareil à cake dans le moule

Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes

Retourner le plat, démouler à chaud et retirer le papier sulfurisé

Laisser refroidir

Verser la farine tamisée dans le cul de poule

Ajouter la levure et mélanger avec le fouet

Ajouter les oeufs et mélanger énergiquement

Ajouter l'huile d'olive et mélanger

Incorporer le lat de chamelle peu à peu tout en mélangeant

Avec l'éminceur sur la planche à découper émincer les olives en rondelles régulières puis ajouter à la préparation

Ciseler le basilic finement et régulièrement puis ajouter à la préparation

Saler, poivrer, goûter, rectifier

Huiler légèrement le demi-moule à cake ( huile d'olive)

Incorporer l'appareil puis enfourner pendant 35 minutes à 200°C.