Lait de chamelle meilleur que le lait de vache ?

Il a une meilleure composition de vitamines, d’acides gras et de probiotiques, ce qui le rend idéal pour les groupes ayant des besoins particuliers.

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Le lait de chamelle a une meilleure composition en vitamines, acides gras et probiotiques que le lait de vache, ce qui le rend idéal pour les groupes ayant des besoins particuliers, selon diverses études.

La clé est qu’il a une teneur en matières grasses plus faible et un pourcentage plus élevé de sels totaux, de calcium et de vitamine C libres, ainsi que de minéraux tels que le fer.

Les experts ont noté qu’en plus d’augmenter la digestibilité et de réduire la glycémie. Une nouvelle étude menée par l’Université de Mouloud Mammeri (Algérie), en collaboration avec l’Université de Bretagne occidentale (France), a montré que le lait de chamelle, en plus d’avoir une teneur en matières grasses plus faible et un pourcentage plus élevé de sels totaux, de calcium, de vitamine C et de fer que celui de la vache – a une grande valeur probiotique, c’est-à-dire qu’il présente une grande diversité de micro-organismes vivants bénéfiques pour la santé, par exemple de la flore intestinale.

Ce travail, qui a analysé le lait de chamelle de la région de Ghardaia au Sahara algérien, a révélé qu’il est composé de 15 types différents de communautés fongiques et bactériennes.

Parmi eux, une multitude d’espèces de levures sont utilisées pour la fermentation et créent des produits laitiers tels que le beurre, le fromage et le yogourt. À l’heure actuelle, ce lait et ses produits fermentés sont testés dans différentes enquêtes comme complément nutritionnel et comme aide au traitement de maladies telles que le diabète, ainsi que pour être appliqués à des groupes à risque tels que les enfants et les personnes âgées, selon l’Agence Sinc.

Source: rosario3.com