Les propriétés du lait de chamelle

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Les propriétés du lait de chamelle

Caractéristiques du lait de chamelle

Les caractéristiques du lait de chamelle en font un excellent complément à l’alimentation humaine, surtout sous certaines conditions.

Avez-vous déjà entendu parler du lait de chamelle ? Il est assez populaire dans certaines régions du monde.

En fait, c’est souvent la seule option de produits laitiers dans ces endroits.

Le lait est largement utilisé sur toute la planète. Même si, traditionnellement, le plus courant est le lait de vache, il existe une grande variété d’espèces qui le produise. Les humains l’obtiennent des chameaux, des moutons et des buffles, entre autres.

Même si tout le lait fournit des nutriments précieux, sa composition dépend de l’espèce dont il provient.

De plus, gardez à l’esprit que sa consommation dépend de la zone géographique et de la disponibilité.

Une chamelle peut produire de 1 à 14 litres de lait par jour, selon la qualité de sa nourriture et la quantité d’eau qu’elle ingère. Une caractéristique distinctive de cette espèce est qu’elle peut maintenir un taux de production constant que, dans des situations de faible disponibilité alimentaire.

Propriétés du lait de chamelle

Tout comme le lait de tout autre animal, le lait de chamelle contient de nombreux nutriments qui peuvent grandement bénéficier au corps humain.

OK alors, quelle est sa composition chimique ?

En quoi est-ce différent du lait bovin? Continuez à lire pour le découvrir.

Vitamines et minéraux

À l’exception du sodium, ils sont fondamentalement les mêmes que ceux trouvés dans le lait de vache, et en quantités similaires. La teneur en minéraux varie en concentration jusqu’à 5% dans des situations de restriction d’eau.

Un verre de lait ( 25 cl) de chamelle fournit 150 calories; contient la même quantité de calcium que sept sardines avec os, et autant de potassium qu’une banane. Ses vitamines sont les mêmes que celles présentes dans le lait de vache mais dans des proportions différentes.

De plus, il fournit moins de riboflavine, d’acide folique et d’acide pantothénique, tout en fournissant jusqu’à cinq fois plus de niacine et de vitamine C.

Selon l’Organisation mondiale pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), ce lait est une source vitale de vitamine C pour les personnes vivant dans les zones arides et semi-arides. C’est une bonne chose car ces populations n’ont souvent pas accès aux fruits et légumes.

Protéines et lipides

La protéine du lait de chamelle est similaire à celle contenue dans le lait de vache. De plus, un verre de lait de chamelle contient autant de protéines qu’un œuf.

En ce qui concerne les graisses, le lait de chamelle a une teneur de 0,001 à 0,002 grammes pour 85 grammes de liquides, qui se compose d’acides gras insaturés. Il y a moins de cholestérol dans 225 grammes liquides de ce lait que dans 85 grammes de poisson et moins de matières grasses que dans 25 grammes de bœuf.

Les glucides

La teneur en lactose du lait de chamelle varie en fonction de la consommation d’eau de l’animal.

Sa teneur diminue jusqu’à 5%, ce qui rend le lait moins sucré lorsqu’il y a un approvisionnement limité.

Source: steptohealth.com

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