Crème au citron et lait de chamelle

1. Mettre la casserole à feu très doux

2. Ajouter le beurre

3. Laver et éssuyer les citrons

4. Râper le zeste d'un citron

5. Extraire le jus des 2 citrons

6. Incorporer le jus de citron et le sucre dans la casserole avec le beurre fondu

7. Mélanger

8. Ouvrir votre gousse de vanille en 2, récupérer les grains avec une cuillère et ajouter dans la casserole

9. mettre à feu doux

10. Dans un cul de poule ajouter les oeufs avec le sucre

11. Lorsque le contenu de la casserole est à ébulition verser dans le cul de poule avec les oeufs

12. Batter énergiquement

13. Reverser le tout dans la casserole, mettre à feu doux

14. Ajouter les zestes de citron

15. Ne pas cesser de fouetter doucement

16. Lorsque la crème est suffisament épaisse cesser le feu

17. Dresser dans 4 récipients

18. Ajouter le lait de chamelle en poudre dans chaque récipient

19. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante

20. Puis 1h30 au réfrigérateur

21. Vous n'avez plus qu'à déguster !

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