Niger

Bonbon à base de lait de chamelle et du niébé:

une association originale de produits locaux

C’est un bonbon tellement bon !

Fabriquée avec des produits locaux, cette création de l’unité de transformation Riboul de Maradi devrait remplacer tous les bonbons en provenance du Nigeria ou d’Europe.

L’idée vient du constat que le Niger produit du lait de chamelle mais ce produit n’est pas assez valorisé.

Dans le cadre du SAHEL Niger 2020, l’entreprise a proposé un bonbon à base du lait de chamelle associé au niébé.
Le niébé est d’abord décortiqué puis lavé et ensuite séché avant de l’apporter au moulin pour le transformer en farine.

La farine est mélangée avec de la poudre de menthe. Le mélange est mis dans une marmite pour être chauffé.

Le lait de chamelle est bouilli avec de la menthe fraîche et du gingembre.

La poudre de niébé cuite est ajoutée au lait chauffé. Le tout est remué en lui ajoutant du sucre caramélisé au citron.

Après 30 mn de cuisson le bonbon est prêt. Les boules du bonbon sont faites. L’emballage est posé sur les boules.

Source: mides-niger.com