Burger “Énergie” au lait de chamelle

Burger “Énergie” au lait de chamelle

  • 4 Pièces Pains à burger frais (Du boulanger)
  • 4 Pièces Steak hachés pur boeuf (Du Boucher)
  • 1 Pièce Épinards jeunes frais
  • 2 Pièces Échalotes grises
  • 20 cl Vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne
  • 25 Cl Crême fraîche liquide
  • 10 Cl Lait de chamelle liquide
  • 1 Pièce Tomate
  • 4 Tranches fines Émental
  • 3 ou 4 Pincées Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION DE LA SAUCE MOUTARDE ET LAIT DE CHAMELLE

  1. Émincer les échalotes finement

  2. Ajouter les dans une poêle et faites les suer

  3. Dès qu'elles commencent à colorer ajouter le vin blanc, mettre à feu doux

  4. Une fois le vin blanc totalement réduit ajouter la moutarde, bien mélanger

  5. Ajouter la crême, laisser la réduire de moitié

  6. Ajouter le lait de chamelle, mélanger

  7. Saler poivrer

  8. Réserver à 52 Deg C.

CUISSON DES STEAKS

  1. Dans l'idéal au grill sinon à la poêle, cuisson en fonction de vos goûts.

  2. Ajouter 1 tranche d'émental sur chaque steak

  3. Saler Poivrer

  4. Réserver

MONTAGE DU BURGER

  1. Découper vos pains en 2 et les toaster

  2. Saucer le haut et le bas du burger avec la sauce moutarde lait de chamelle

  3. Ajouter sur le bas quelques feuilles de jeunes épinards frais

  4. Ajouter le steak ( émental vers le haut)

  5. Ajouter 2 tranches de tomates

  6. Ajouter de la sauce moutarde lait de chamelle

  7. ajouter quelques feuilles de jeunes épinards frais

  8. Plus qu'a fermer le burger avec le pain du dessus

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

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