Consommé de citrouille au lait de chamelle

Consommé de citrouile au lait de chamelle

  • 800 g Citrouille
  • 100 g Pomme de terre
  • 10 g Lait de chamelle en poudre
  • 10 Cl. Huile d'Olive vierge
  • 4 g Cassonade
  • 1/2 Botte Cerfeuil
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
  • 1 Pincée Sel gros

Bouquet garni

  • 1 Feuille Laurier
  • 1 Pièce Vert de poireau
  • 1 Brin Celeri branche
  • 1 Brin Thym
  • 3 Branches Persil plat

Confectionner le bouquet garni

  1. Mettre à plat le vert de poireau, inserer la feuille de laurier, le céleri branche, le brin de thym et les branches de persil plat au milieu

  2. Rouler le vert de poireau et lier le fortement avec de la ficelle à rôti

Confectionner le consommer de citrouille

  1. Couper la citrouilles en dés réguliers

  2. Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en dés réguliers

  3. Mettre l'huile d'olive dans une poèle à feu vif

  4. Jeter les dés de citrouilles et de pomme de terre dans la poèle

  5. Ajouter 1.5 L d'eau dans la casserole et mettre à feu vif, ajouter le bouquet garni et le sel gros

  6. Une fois les dés de citrouilles et de pommes de terre colorés les ajouter dans la casserole et mettre à feu doux.

  7. Lorsque la citrouille et les pommes de terre sont cuites retirer les du feu

  8. Retirer le bouquet garni

  9. Mettre le contenu de la casserole ( Eau de cuisson + Pomme de terre + Citrouille) dans le blender

  10. Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène

  11. Ajouter la cassonade et le cerfeuil puis mixer de nouveau

  12. Ajouter le lait de chamelle et mixer de nouveau

  13. Saler, poivrer, rectifier si nécéssaire

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

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Cette recette convient aux végétariens

 

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