28 juin 2021
27 mai 2020
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Crème brûlée légère au lait de chamelle
crème brûlée légère au lait de chamelle
crème brûlée légère au lait de chamelle
- 6 Pièces jaunes d'oeuf
- 25 cl Lait de chamelle
- 25 cl Crème fraîche liquide
- 1 Gousse Vanille
- 2 Cl Rhum brun
- 80 g. Cassonade
Mettre le four en préchauffage à 100°C Verser les jaunes d’œufs dans le cul de poule
Verser les jaunes d’œufs dans le cul de poule
Ajouter 60 g de cassonade
Fouetter pour les blanchir
Couper la gousse de vanille en 2, récupérer les grains et les verser dans le cul de poule
Insérer la crème fraîche puis le lait
Ajouter le rhum
Bien mélanger
Verser l'appareil* dans les plats à crème catalane
Enfourner et laisser 1 heure au four
ATTENTION LA TEMPÉRATURE NE DOIT PAS EXÉDER 100°C PENDANT LA CUISSON
Laisser refroidir 1h30
Avant la dégustation répartir 5g de cassonade sur chaque crème et la bruler délicatement avec le chalumeau.
UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM
- Un appareil est le résultat du mélange des ingrédients.
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UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM
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