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Crème brûlée légère au lait de chamelle

crème brûlée légère au lait de chamelle

crème brûlée légère au lait de chamelle

  • 6 Pièces jaunes d'oeuf
  • 25 cl Lait de chamelle
  • 25 cl Crème fraîche liquide
  • 1 Gousse Vanille
  • 2 Cl Rhum brun
  • 80 g. Cassonade
  1. Mettre le four en préchauffage à 100°C Verser les jaunes d’œufs dans le cul de poule

  2. Verser les jaunes d’œufs dans le cul de poule

  3. Ajouter 60 g de cassonade

  4. Fouetter pour les blanchir

  5. Couper la gousse de vanille en 2, récupérer les grains et les verser dans le cul de poule

  6. Insérer la crème fraîche puis le lait

  7. Ajouter le rhum

  8. Bien mélanger

  9. Verser l'appareil* dans les plats à crème catalane

  10. Enfourner et laisser 1 heure au four

  11. ATTENTION LA TEMPÉRATURE NE DOIT PAS EXÉDER 100°C PENDANT LA CUISSON

  12. Laisser refroidir 1h30

  13. Avant la dégustation répartir 5g de cassonade sur chaque crème et la bruler délicatement avec le chalumeau.

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

  • Un appareil est le résultat du mélange des ingrédients.
  • UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

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