Escalope de poulet

1. Escaloper les blancs de poulets

2. Saisir les blancs de poulet de chaque côté ( les faire colorer)

3. Débarasser les blancs de poulets

4. Émincer finement les champignons

5. Les faire suer dans la poêle ( la même utilisée pour saisir le poulet)

6. Débarraser les champignons

7. Mettre la poêle à feu vif

8. Déglacer avec du vin blanc

9. Incorporer la moitié de la crême en ajoutant champignons et le poulet

10. Mettre à feu doux pendant 8 minutes

11. Ajouter le reste de la crème et le lait de chamelle

12. Laisser réduire 2 minutes

13. Vous n'avez plus qu'à dresser vos assiettes

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