Gaspacho au lait de chamelle

Monder les tomates ( Peler )

1. Mettre la casserole avec 1 L d'eau à bouillir

2. Préparer un cul de poule rempli d'eau avec des glaçons

3. Lorsque l'eau est à ébullition ajouter les tomates entières après avoir marqué au couteau chaque tomate d'une croix, les laisser 10 secondes

4. Mettre immédiatement les tomates dans le cul de poule avec l'eau et les glaçons

5. Retirer la peau

Préparer le Gaspacho

1. Couper grossièrement les tomates

2. Couper grossièrement le concombre

3. Épépiner le poivron et couper grossièrement

4. Frotter l'ail sur la tranche de pain et couper grossièrement

5. Ajouter tout au blender avec l'huile d'olive, le lait de chamelle en poudre, le vinaigre de vin et le sel

6. Mixer

7. Passer au chinois étamine

8. Dresser das les verres

9. Réserver une heure au frais avant de déguster

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