Houmous au lait de chamelle

A préparer la veille

1. Mettre les pois chiches dans le cul de poule

2. Ajouter de l'eau bien au dessus du niveau des pois chiches

3. Ajouter le bicarbonate et bien mélanger couvrir

Le lendemain

1. Essorer les pois chiche avec la passoire et bien les rincer à l'eau froide

2. Mettre les pois chiches dans la casserole et bien recouvrir d'eau ( 3 fois le niveau ) mettre à feu doux

3. Laisser cuire 1H 45

4. Essorer les pois chiches et passer sous l'eau froide

5. Hacher le persil

6. Mettre les pois chiches, le tahin, l'ail, le lait de chamelle, le jus de citron et l'huile d'olive dans le blender

7. Mixer jusqu'à obtenir une crème homogéne, saler, poivrer, goûter, rectifier

8. Dresser

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM