28/06/2021
01/12/2020
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Huîtres gratinées au lait de chamelle
Huîtres gratinées au lait de chamelle
Une recette saine super vitaminée
- 8 Pièces Huîtres n°3
- 1 Pièce Citron
- 20 Cl Vin blanc sec
- 4 Pièces Jaunes d'œufs
- 10 Cl d'eau
- 10 g Lait de chamelle en poudre
- 1-2 Pincées Sel et poivre du moulin
Réalisation du sabayon au lait de chamelle
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Mettre les jaunes d'oeufs dans le cul de poule et les battre somairement
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Mettre le vin blanc dans la casserole et mettre à feu vif
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Lorsque le vin arrive à ébulition le retirer du feu
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Mettre le vin directement dans le cul de poule et battre énérgiquement avec le fouet
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Verser le mélange dans la casserole et mettre à feu doux tout en continuant à battre ènergiquement.
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Ajouter l'eau et continuer à battre
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Ajouter le lait de chamelle et continuer à battre énergiquement jusqu'à obtenir une creme consistante
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Retirer du feu
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Ouvrir les huîtres
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Verser le sabayon au lait de chamelle équitablement sur chacune des huîtres
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Faire griller au four position grill ( ou à la salamandre) 5 minutes.
UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM
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