28 juin 2021
Mille feuilles au lait de chamelle, lait de coco, fraises, vanille et poire Williams
USTENSILES :
- 2 Cul de poules
- 1 casserole
- 1 Fouet
- 1 Corne
ALIMENTS :
- 2 230 g. Pâte feuilleté
- 500 g. Fraises
- 20 g. Lait de chamelle en poudre
- 1 L. Lait de coco
- 8 Pièces Jaune d’œufs
- 80 g. Farine
- 70 g. Cassonade
- 1 Pièce Gousse de vanille
- 4 Cl Poire williams
ÉTAPES :
- Couper les 2 plaques de feuilletages en 4 parties égales
- Mettre les 4 plaques sur une plaque de cuisson et les piquer à l’aide d’une fourchette
- Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes puis les sortir et réserver
- Mettre le lait de chamelle dans une casserole, ajouter petit à petit le lait de coco et fouetter
- Ajouter la poire williams et ajouter la gousse de vanille coupée en deux
- Mettre à feu doux
- Dans le cul de poule mettre les jaune d’oeufs avec la cassonade puis fouetter
- Ajouter la farine et fouetter
- Juste avant que le lait arrive à ébullition stopper la cuisson
- Retirer la gousse de vanille et mettre les grains dans le lait
- Mettre le lait dans le cul de poule ( contenant les oeufs la cassonade et la farine) puis fouetter
- Mettre l’appareil dans la casserole et mettre à feu doux tout en fouettant sans interruption
- Stopper la cuisson à l’apparition des premières bulles puis mettre dans un cul de poule froid et laisser refroidir
- Laver et couper les fraises puis les couper en tranches régulières
- Une fois la crème pâtissière froide
- Verser et étaler avec la corne 1/3 de la crème pâtissière sur une plaque feuilleté et ajouter des fraises puis faire de même sur les 2 autres
- Mettre la dernière plaque et saupoudrer de sucre glace.
- Mettre le mille feuilles au frais 1 heure avant de le déguster
UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM
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