Mousse aux fraises

1. Bien nettoyer les fraises

2. Sécher les fraises avec du papier absorbant

3. Retirer le pédoncule des fraises

4. Couper les fraises en morceaux

5. Ajouter la cassonade

6. Avec le mixeur, mixer jusqu'à ne plus voir de morceaux

7. Passer la purée de fraise au tamis à l'aide de la corne

8. Dans un cul de poule, monter les blanc d'oeufs ( bien ferme )

9. Ajouter le lait de chamelle en poudre

10. Mélanger la purée de fraise tamiser dans les blanc d'oeufs DÉLICATEMENT avec la spatule

11. Partager équitablement la mousse dans les 4 coupes à glace

12. Réserver 1h30 au réfrégirateur

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