Purée de pomme de terre douce au lait de chamelle

 

Purée de pomme de terre douce au lait de chamelle

  • 1.5 Kg Pomme de terre douce
  • 3 Pièces Oeufs
  • 1 Pièce Jaune d'oeuf
  • 20 g. Sucre en poudre
  • 20 g. Lait de chamelle en poudre
  • 30 g. Farine
  • 100 g. Beurre ramolli
  • 1 Gousse Vanille
  1. Laver les pommes de terre

  2. Faire cuire les pommes de terre à l'eau 30 minutes, les éplucher et les mixer.

  3. Dans le cul de poule battre les œufs avec le sucre.

  4. Ajouter le lait de chamelle et mélanger

  5. Ajouter la farine et mélanger

  6. Ajouter le beurre ramoli et mélanger

  7. Parfumer avec la gousse de vanille fendue en deux.

  8. Ajouter les patates mixées et bien mélanger le tout.

  9. Verser dans un moule à manqué beurré.

  10. Dorer avec le jaune d'oeuf battu.

  11. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.

Une recette de Fabrice Jacobs !

 

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