Risotto aux cèpes et lait de chamelle

Risotto auc cèpes et lait de chamelle

Risotto auc cèpes et lait de chamelle

  • 200 g. Riz
  • 1 Pièce Oignon
  • 10 Cl. Vin Blanc sec
  • 10 Cl. Huile d'olive extra vierge
  • 20 Cl. Crème fraîche
  • 15 Cl . Lait de chamelle
  • 500 g. Cépes
  • 1/2 Botte persil plat
  • 3 Pincées Sel et poivre du moulin
  1. Ajouter la moitié d'huile d'olive dans une poêle et mettre à feu vif

  2. Ciseler finement les oignons et les jeter dans l'huile d'Olive

  3. Mettre à feu plus doux et ajouter le riz, bien mélanger

  4. Ajouter le vin blanc

  5. Lorsque le vin blanc a totalement réduit ajouter de l'eau jusqu'au dessus du riz et recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé

  6. Laisser cuire à feu doux

  7. Néttoyer les cèpes au torchon et les émincer

  8. Ajouter le reste d'huile d'Olive dans la seconde poêle à feu vif

  9. Laver, sécher et ciseler le persil finement

  10. Ajouter la crème fraîche avec les cèpes, mélanger délicatement et stopper le feu

  11. Une fois le riz cuit, mélangez les cèpes avec le riz et ajouter le lait de chamelle

  12. Laisser réduire 3 minutes

  13. Ajouter le persil

  14. Saler et poivrer

  15. Vous n'avez plus qu'à déguster !

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

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