Préparation de la Pâte brisée salée

1. Mettre la farine tamiser dans le cul de poule
2. Ajouter le beurre mou en morceaux dans le cul de poule
3. Ajouter le sel
4. Ajouter l’oeuf
5. Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène
6. Façonner un “boudin” et entourer de film alimentaire
7. Mettre au frais pendant 30 minutes

Préparation des carottes

1. Laver et éplucher les carottes
2. Passer les carottes à la mandoline
3. Mettre la poêle à feu vif
4. Ajouter l’huile d’olive
5. Ajouter les carottes et les faire sauter 4 à 5 minutes puis réserver

Préparation de l’appareil

1. Mettre les oeufs dans le cul de poule et battre avec le fouet
2. Ajouter le lait de chamelle et bien mélanger
3. Ciseler le cerfeuil et l’ajouter dans le cul de poule
4. Ajouter les carottes sautées, saler et poivrées

Finaliser la préparation

1. Sortir la pâte du frais, retirer le film plastique et étaler la pâte
2. Étaler la pâte dans le moule à tarte beurré à l’avance
3. Mettre à four chaud (180°C) 10 minutes puis ajouter l’appareil et laisser cuire pendant 15 minutes
4. Retirer la tarte du four, démouler et déguster

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