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Tourtière au lait de chamelle

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Tourtière au lait de chamelle

28 mai 2021
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Written by FABRICE
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Tourtière lait de chamelle bœuf et tomates

  • 1 poêle
  • 1 casserole
  • 1 cul de poule
  • 1 Passoire
  • 1 Moule à tarte
  • 1 Planche à découper
  • 1 Éminceur
  • 1 Verre
  • 1 Pinceau
  • 1 Spatule en bois
  • 1 Couteau d’office
  • 2 Plaques Feuilletage
  • 900 g Bœuf haché
  • 2 Pièces Oignons
  • 4 Pièces Tomates fraîches
  • 5 Cl Huile de tournesol
  • 1/2 Botte Persil
  • 15 Pièces Glaçons
  • 20 g. Lait de chamelle en poudre
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
  • 1 Pièce Jaune d’œuf

ÉTAPES :

  1. Émincer les oignons finement puis réserver
  2. Laver, émincer le persil puis réserver
  3. Mettre la poêle à feu vif puis ajouter l’huile de tournesol
  4. Lorsque l’huile est fumante ajouter les oignons émincés
  5. Lorsque les oignons sont colorés ajouter le bœuf haché puis mélanger avec la spatule en bois
  6. Ajouter le bœuf haché et mélanger avec la spatule et ajouter le sel et poivre du moulin
  7. Ajouter le persil haché et réserver hors du feu
  8. Mettre de l’eau dans la casserole et mettre à feu vif
  9. Mettre de l’eau froide avec des glaçons dans le cul de poule et ajouter du gros sel
  10. Une fois l’eau de la casserole frémissante marquer d’une croix la peau de chaque tomate et les mettre dans la casserole
  11. Laisser les tomates 20 à 30 secondes et avec l’aide de la passoire mettre les tomates dans le cul de poule
  12. Peler les tomates
  13. Couper les tomates en quartiers puis les réserver
  14. Étaler le premier feuilletage dans le fond à tarte
  15. Ajouter les tomates en quartiers, puis le bœuf
  16. Saupoudrer de lait de chamelle
  17. Mettre le second feuilletage par dessus et avec les doigts le coller au premier
  18. Mettre le jaune d’œuf dans le verre et ajouter la moité du niveau d’eau, mélanger avec le pinceau
  19. Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf
  20. Faire un trou de un centimètre de diamètre au centre de la quiche
  21. Enfourner à four chaud, 180°C et laisser cuire pendants 35 minutes
  22. Retirer du four, découper puis déguster chaud

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

Plat principal
Française
Tourtière

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Julien Job La Camelerie

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