Flan au jambon et lait de chamelle

1. Mélanger les oeufs dans le cul de poule

2. Ajouter le lait de chamelle

3. Découper le jambon en cubes réguliers

4. Mettre la poêle à feu vif

5. Ajouter le jambon

6. Dés que le jambon commence à colorer, déglacer avec le Cognac

7. À l'aide d'une allumette faire flamber

8. Ajouter la crème fraîche

9. Stopper le feu

10. Ajouter le jambon et la crème dans le cul de poule avec les oeufs

11. Mélanger délicatement

12. Ajouter le papier sulfurisé au fond du plat à gratin

13. Verser l'appareil

14. Éparpiller le gruyère rappé au dessus

15. Enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes à 180 °C

16. Sortir du four et déguster !

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