28 juin 2021
21 mars 2020
Filet de dorade au lait de chamelle
Filet de dorade au lait de chamelle
Filet de dorade au lait de chamelle citroné
- 4 Pièces Filets de dorades
- 2 Cl Huile d'ilive
- 2 Pièces Citrons
- 15 Cl Vin blanc sec
- 20 Cl Crême fraîche liquide
- 15 Cl Lait de chamelle liquide (ou 5 g lait de chamelle en poudre)
- 4 Branches Thym frais
- 1 Pincée Sel et poivre du moulin
Insérer l'huile d'olive dans la poêle et chauffer à feu vif
Ajouter les filets de dorades coté peau lorsque l'huile est chaude
Laisser cuire jusqu'à que la partie haute des filets de dorades soit blanche
Débarasser les filets et les insérer au four à 52°C
Laisser la poêle à feu vif et déglacer avec le vin blanc
Laisser réduire le vin blanc de 3/4 et ajouter le jus des citrons
Laisser réduire de moitié et saler poivrer
Ajouter la crême fraîche
Dresser vos filets de dorades dans chaque assiette
Ajouter le lait de chamelle à votre sauce et mélanger
Verser la sauce à coté de chacun de filets dans chaque assiette
Déguster
UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM
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Comments ( 1 )
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Excellente recette.