Moqueca au lait de chamelle

Moqueca au lait de chamelle

  • 250 g. gambas fraĉhes
  • 400 g. Lotte
  • 25 Cl. Lait de chamelle liquide
  • 25 Cl Fumet de poisson
  • 500 g. Tomates
  • 2 Pièces Ail
  • 2 Pièces Oignons
  • 1 Pièce Poivron rouge
  • 1 Pièce Piment doux
  • 1 Pièce Citron vert
  • 1/2 Botte Ciboulette
  • 1/2 Botte Coriandre fraîche
  • 2 à 3 Pincèes Sel et poivre du moulin
  1. Rincer les gambas

  2. Découper la lotte en gros cubes

  3. Mettre les gambas et la lotte dans le cul de poule, saler et poivrer

  4. Presser le citron vert et ajouter dans le cul de poule, couvrir avec le papier film

  5. Mettre le cul de poule au frais 1 heure

  6. Preparer toutes les découpes:

    Émincer les oignons grossièrement

    Épépiner puis émincer grossièrement les poivrons et le piment doux

    Ciseler l'ail

    Émincer la coriandre et la ciboulette.

    Couper grossièrement les tomates

  7. Mettre la poèle à feu doux

  8. Ajouter le fumet de poisson, les tomates, les oignons, la coriandre et la ciboulette

  9. Laisser réduire 20 minutes

  10. Ajouter les gambas et la lotte, le piment doux, l'ail et le lait de chamelle.

  11. Porter à ébulition et stopper la cuisson votre plat est prêt à être dégusté.

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

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