6 juillet 2020
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Moqueca au lait de chamelle
Moqueca au lait de chamelle
- 250 g. gambas fraĉhes
- 400 g. Lotte
- 25 Cl. Lait de chamelle liquide
- 25 Cl Fumet de poisson
- 500 g. Tomates
- 2 Pièces Ail
- 2 Pièces Oignons
- 1 Pièce Poivron rouge
- 1 Pièce Piment doux
- 1 Pièce Citron vert
- 1/2 Botte Ciboulette
- 1/2 Botte Coriandre fraîche
- 2 à 3 Pincèes Sel et poivre du moulin
Rincer les gambas
Découper la lotte en gros cubes
Mettre les gambas et la lotte dans le cul de poule, saler et poivrer
Presser le citron vert et ajouter dans le cul de poule, couvrir avec le papier film
Mettre le cul de poule au frais 1 heure
Preparer toutes les découpes:
Émincer les oignons grossièrement
Épépiner puis émincer grossièrement les poivrons et le piment doux
Ciseler l'ail
Émincer la coriandre et la ciboulette.
Couper grossièrement les tomates
Mettre la poèle à feu doux
Ajouter le fumet de poisson, les tomates, les oignons, la coriandre et la ciboulette
Laisser réduire 20 minutes
Ajouter les gambas et la lotte, le piment doux, l'ail et le lait de chamelle.
Porter à ébulition et stopper la cuisson votre plat est prêt à être dégusté.
UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM
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