Gratin d’automne

1. Nettoyer les légumes

2. Épépiner les poivrons

3. Couper les aubergines et les courgettes en dés réguliers

4. Mettre les aubergines et les courgettes dans une poêle à feu doux en y ajoutant du sel

5. Laisser dégorger

6. Émincer les poivrons et réserver

7. Passer les courgettes et les aubergines à la passoire

8. Mettre la poêle à feu vif en y ajoutant l'huile d'olive

9. Ajouter les aubergines les courgettes et les poivrons

10. Faire sauter régulièrement

11. Ciseler l'ail et les olives et réserver

12. Émincer le persil et réserver

13. Laisser cuire 15 minutes à feu doux lorsque une fois que les légumes soient marqués

14. Ajouter l'ail, les olives et le persil et bien mélanger

15. Saler et poivrer

16. Mettre le contenu de la casserole dans le plat à gratin

17. Mélanger le lait de chamelle en poudre avec le Comté râpé et mettre sur le plat

18. Laisser gratiner au four une vingtaine de minutes

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