22 mars 2023
1 juin 2020
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DIFFÉRENTS TYPES DE LAIT ET LEURS BÉNÉFICES
Que vous l’ayez simplement tel quel, en chai, avec du curcuma ou versez-le sur vos céréales nutritives pour le petit déjeuner – le lait fait partie intégrante de notre vie. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture observe le 1er juin de chaque année la Journée mondiale du lait pour reconnaître l’importance du lait en tant qu’aliment mondial et promouvoir ses bienfaits.
Traditionnellement consommé en raison de ses avantages reconnus pour la santé des os, le lait contient en réalité beaucoup plus de nutriments que le calcium. Selon une étude publiée dans la revue Nutrition en 2014, malgré toutes les controverses concernant la consommation de lait, la plupart des études épidémiologiques confirment que le lait joue un rôle nutritif dans la promotion de la santé et la prévention des maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, certaines formes de cancer, l’obésité et Diabète.
Lait animal
Il existe de nombreux types de lait disponibles sur le marché, et tous ont leur juste part d’avantages. Voici les principales variétés de lait animal et les avantages que vous pouvez en retirer:
Lait de vache:
Lait de vache: la malabsorption et les allergies au lactose, en particulier chez les enfants, ont conduit à l’idée que le lait de vache ne devrait pas être donné aux enfants. Mais comme le montre une étude du Journal of “Pediatric Gastroenterology and Nutrition” en 2017, le lait de vache a une teneur en protéines plus élevée que le lait non laitier et se compose également naturellement de quantités considérables de calcium, de vitamine D, de vitamine E, de vitamine B12 et de minéraux comme le phosphore. et le magnésium. Le lait de vache contient également de la caséine, du lactosérum et de nombreux antioxydants.
Lait de buffle:
Une étude publiée dans “Lipids in Health and Disease” en 2017 révèle que le lait de buffle – qui représente 12% de la production totale de lait dans le monde – est encore plus sain que le lait de vache car il a une concentration plus faible en cholestérol. Le lait de buffle a également une concentration plus élevée d’acides aminés, de sélénium et de zinc et d’antioxydants.
Lait de chèvre:
Dans de nombreuses cultures, le lait de chèvre est un excellent substitut au lait de vache, en particulier dans les préparations pour nourrissons. Selon une étude de 2019 dans la revue “Asian-Australasian Journal of Animal Sciences”, le lait de chèvre a une digestibilité plus élevée, est plus alcalin, moins gras et a une tolérabilité plus élevée que le lait de vache en raison d’une teneur en caséine plus élevée. Le lait de chèvre a également clairement une valeur thérapeutique élevée dans la nutrition humaine.
Lait de chamelle:
Saviez-vous que le lait de chamelle, bien que différent des autres types de produits laitiers, est en réalité nutritionnellement le plus proche du lait maternel d’une mère humaine? Une étude publiée dans “Electronic Physician” en 2015 explique comment le lait de chamelle est faible en glucose et en cholestérol, mais riche en vitamine C et en minéraux comme le fer, le potassium, le cuivre, le zinc et le magnésium.
Lait végétal
Au fil des ans, les variétés de lait non laitier ont également gagné une immense popularité dans le monde entier en raison de leurs avantages nutritionnels, et d’autant plus qu’elles sont des sources végétales de lait. Voici quatre des types de lait à base de plantes les plus populaires:
Lait de soja:
Fabriqué avec du soja ou un isolat de protéines de soja, le lait de soja est considéré comme le meilleur substitut du lait de vache en raison de sa valeur nutritive. Il contient les mêmes niveaux de protéines, de lipides et de glucides que le lait de vache, et est même considéré comme une “ protéine complète ” – ce qui signifie qu’il contient tous les acides aminés essentiels.
Lait de coco:
Le lait de coco est composé d’eau et de chair blanche de noix de coco. Il a une valeur nutritionnelle inférieure à toutes les variétés de lait non laitier, mais il est largement utilisé dans le sous-continent indien et est connu pour améliorer le taux de cholestérol sanguin et favoriser la perte de poids.
Lait d’amande:
Cette variété de lait est préférée par les soucieux de leur santé pour ses propriétés riches en protéines, en vitamines, en minéraux et en antioxydants tout autant que pour le faible nombre de calories qu’elle contient. Cependant, le lait d’amande a récemment suscité la controverse en raison de l’effet de la culture de l’amande sur les populations d’abeilles.
Lait d’avoine
Fabriqué avec de l’avoine, de l’eau et quelques autres ingrédients, le lait d’avoine contient moins de protéines et de matières grasses que le lait de vache. Pourtant, ce type de lait est connu pour contrôler le cholestérol ainsi que la glycémie, ce qui en fait une option saine pour beaucoup.
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