Tourtière au LDC

1. Émincer les oignons finement puis réserver

2. Laver, émincer le persil puis réserver

3. Mettre la poêle à feu vif puis ajouter l'huile de tournesol

4. Lorsque l'huile est fumante ajouter les oignons émincés

5. Lorsque les oignons sont colorés ajouter le bœuf haché puis mélanger avec la spatule en bois

6. Ajouter le bœuf haché et mélanger avec la spatule et ajouter le sel et poivre du moulin

7. Ajouter le persil haché et réserver hors du feu

8. Mettre de l'eau dans la casserole et mettre à feu vif

9. Mettre de l'eau froide avec des glaçons dans le cul de poule et ajouter du gros sel

10. Une fois l'eau de la casserole frémissante marquer d'une croix la peau de chaque tomate et les mettre dans la casserole

11. Laisser les tomates 20 à 30 secondes et avec l'aide de la passoire mettre les tomates dans le cul de poule

12. Peler les tomates

13. Couper les tomates en quartiers puis les réserver

14. Étaler le premier feuilletage dans le fond à tarte

15. Ajouter les tomates en quartiers, puis le bœuf

16. Saupoudrer de lait de chamelle

17. Mettre le second feuilletage par dessus et avec les doigts le coller au premier

18. Mettre le jaune d’œuf dans le verre et ajouter la moité du niveau d'eau, mélanger avec le pinceau

19. Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf

20. Faire un trou de un centimètre de diamètre au centre de la quiche

21. Enfourner à four chaud, 180°C et laisser cuire pendants 35 minutes

22. Retirer du four, découper puis déguster chaud

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