28 juin 2021
Tourtière lait de chamelle bœuf et tomates
- 1 poêle
- 1 casserole
- 1 cul de poule
- 1 Passoire
- 1 Moule à tarte
- 1 Planche à découper
- 1 Éminceur
- 1 Verre
- 1 Pinceau
- 1 Spatule en bois
- 1 Couteau d’office
- 2 Plaques Feuilletage
- 900 g Bœuf haché
- 2 Pièces Oignons
- 4 Pièces Tomates fraîches
- 5 Cl Huile de tournesol
- 1/2 Botte Persil
- 15 Pièces Glaçons
- 20 g. Lait de chamelle en poudre
- 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
- 1 Pièce Jaune d’œuf
ÉTAPES :
- Émincer les oignons finement puis réserver
- Laver, émincer le persil puis réserver
- Mettre la poêle à feu vif puis ajouter l’huile de tournesol
- Lorsque l’huile est fumante ajouter les oignons émincés
- Lorsque les oignons sont colorés ajouter le bœuf haché puis mélanger avec la spatule en bois
- Ajouter le bœuf haché et mélanger avec la spatule et ajouter le sel et poivre du moulin
- Ajouter le persil haché et réserver hors du feu
- Mettre de l’eau dans la casserole et mettre à feu vif
- Mettre de l’eau froide avec des glaçons dans le cul de poule et ajouter du gros sel
- Une fois l’eau de la casserole frémissante marquer d’une croix la peau de chaque tomate et les mettre dans la casserole
- Laisser les tomates 20 à 30 secondes et avec l’aide de la passoire mettre les tomates dans le cul de poule
- Peler les tomates
- Couper les tomates en quartiers puis les réserver
- Étaler le premier feuilletage dans le fond à tarte
- Ajouter les tomates en quartiers, puis le bœuf
- Saupoudrer de lait de chamelle
- Mettre le second feuilletage par dessus et avec les doigts le coller au premier
- Mettre le jaune d’œuf dans le verre et ajouter la moité du niveau d’eau, mélanger avec le pinceau
- Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf
- Faire un trou de un centimètre de diamètre au centre de la quiche
- Enfourner à four chaud, 180°C et laisser cuire pendants 35 minutes
- Retirer du four, découper puis déguster chaud
UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM
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