Gaspacho au LDC

Gaspacho petit pois et lait de chamelle

 

Gaspacho petit pois et lait de chamelle

Gaspacho petit pois et lait de chamelle

  • 1 casserole
  • 1 Passoire
  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet
  • 1 Blender
  • 400 g. Pois frais
  • 20 g. Lait de chamelle en poudre
  • 1 L Lait de soja liquide
  • 1 Pièce Bouquet garni ( 1 branche de thym, 1 branche de romarin 1 feuille de laurier, queues de persil, 10 cm de blanc de poireau et1 branche de céleri tenus avec de la ficelle à rôti)
  • 15 Pièces Glaçons
  • 5 Brins Menthe fraîche
  • 3 Pincées Sel et poivre du moulin
  1. Écosser les petit pois

  2. Mettre 1L d'eau dans la casserole, ajouter le bouquet garni et les petit pois écossés

  3. Laisser cuire 25 à 30 minutes

  4. Mettre de l'eau dans le cul de poule et ajouter les glaçons

  5. Lorsque les petit pois sont cuits égoutter dans la passoire et les mettre dans le cul de poule avec l'eau et les glaçons, laisser les 3 minutes

  6. Égoutter les petits pois et les mettre dans le blender ( réserver quelques-uns pour le dressage)

  7. Laver la menthe et la mettre dans le blender, réserver quelques jolies feuilles pour la décoration du dressage

  8. Mettre le lait de chamelle en poudre dans un bol et ajouter petit à petit le lait de soja tout en fouettant ( réserver un peu de poudre pour le dressage)

  9. Mettre dans le blender, ajouter le sel et le poivre du moulin puis activer le blender au maximum jusqu'à voir un mélange homogène

  10. Dresser dans des assiettes creuses et ajouter quelques petit pois, de la menthe fraîche et de la poudre de lait de chamelle dans chaque assiette.

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

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entrée
Française
gaspacho

 

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