Foie frais poêlé au lait

Foie frais poêlé au lait de chamelle poivré

foie frais poelé au lait de chamelle poivré

  • 200 g. Foie frais de canard
  • 20 g Lait de chamelle en poudre
  • 20 Cl Eau
  • 2 Brins Thym frais
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
  • 1 Pincée Fleur de sel
  1. Avec l'éminceur, découper 8 tranches régulières de foie frais de canard

  2. Mettre la papier sulfurisé au fond du plat

  3. Disposer les tranches de foie frais sur le papier sulfurisé

  4. Saler et poivrer le foie frais sur la première face

  5. Retourner les tranches de foie frais, saler et poivrer sur la seconde face

  6. Mettre la poele à feu vif

  7. Disposer les 4 premières tranches, laisser cuire 1 minute

  8. Retourner chaque tranche et laisser cuire 1 minute

  9. Dans le plat ajouter du papier absorbant et disposer les 4 tranches dessus

  10. Faire la même opération avec les 4 autres

  11. Dans le petit cul de poule, ajouter le lait de chamelle en poudre

  12. Verser l'eau délicatement tout en fouettant

  13. Saler et poivrer.

  14. Disposer 2 tranches de foie frais par assiette et partager le lait de chamelle dans 4 mini-saucières individuelles

  15. Ajouter de la fleur de sel sur le foie frais puis le thym frais.

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

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